Restaurant Bras Le Suquet
Le projet de design du restaurant trois étoiles Le Suquet, de la famille Bras à Laguiole impliquait de concevoir et de redessiner plusieurs espaces du bâtiment existant, notamment la salle de restaurant ainsi que l'ensemble des objets en lien avec ces espaces. Nous avons imaginé plus d'une vingtaine de typologies d'objets allant de la signalétique extérieure à la mise de table et comprenant entre autres, la vaisselle, les couteaux, les fauteuils, l'ensemble du mobilier ainsi que les tenues des serveurs. Notre positionnement s'est placé dans le respect, la continuité et la mise en valeur de ce qui fait l’identité de la Maison Bras ; nous voulions prolonger par les objets, le mobilier et l’espace, la com-préhension et la sensibilité de la famille Bras au pays d’Aubrac. Ainsi nos interventions ont été pensées comme des ponts placés entre deux points de fuite ; tout, partant du paysage pour se déposer dans l’assiette. Cette approche s'est constituée à l'image de la culture et des gens du pays, et des intentions et des émotions transmises par la cuisine de Sébastien et Michel bras. Nous avons cherché à accompagner et traduire ces valeurs, par des objets empreints de simplicité et d'une forme de franchise ; silencieux parfois taiseux, mais délicats dans la mise en œuvre des matériaux, le dessin des détails et les usages proposés. Des espaces et des objets qui appellent le souvenir, à la fois simples, sobres et réconfortants.
2014 - 2015
Design global, restaurant de la famille Bras, Laguiole (12)
