Couteau Halle aux grains
L'expression la plus simple, la plus modeste, de l'objet couteau, pourrait être définie comme un tranchant - une lame - auquel serait ajouté la possibilité pour la main -un manche- de le saisir sans être meurtrie.
Délaissant l'abondance et le bavardage, l'objet couteau par sa réduction à un tranchant, exige au contraire un certain silence, une certaine retenue.
Nous avons voulu tenir à distance toute expression d'une sophistication technique tout en nous confrontant à l'extrême complexité du simple ; nous avons cherché cette réduction jusqu'à ce que se rencontrent la forme, le principe structurel et la mise en œuvre, tel que ce couteau soit intelligible par tous, tel qu'on pourrait le fabriquer ou le réparer dans l'atelier derrière la maison.
Nous souhaiterions que le couteau, compagnon intime du repas prolonge l'imaginaire du lieu, vers le pays d'Aubrac et le cosmos paysan ; celui d'une existence humble, modeste, en retrait, ou la grâce se tisse dans une relation juste entre la terre et le ciel.
Acier inoxydable et maillechort, fabriqué par les Forges de Laguiole
2020, Couteau pour la brasserie Halle aux grains des chefs Bras, Bourse du Commerce, Paris
